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La Bollería

La bollería de El PArisien sigue las mas estrictas tradiciones francesas. Efectivamente, en Francia, este oficio tiene su propia especialidad y el obrero no es ni panadero ni pastelero sino ''tourier''. Es el único país del mundo que reconoce el arte de la bollería como un oficio especial.

Si el croissant es el producto que mas evoca Francia, no es una casualidad.

Lo que diferencia la bollería francesa y le da su renombre por el mundo es la ligereza de su hojaldrado y la utilización exclusiva de mantequilla. En El PArisien vamos más lejos y utilizamos exclusivamente mantequilla de la zona de Charentes, conocida por todos los epicúreos por su Denominación de Origen y calidad inmejorable.