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El PArisién, un comercio modelo de la Generalitat

escrito: 09 Marzo 2010 - comentarios: (0)

 La Generalitat ha invertido más de 65 millones de euros para hacer de los comercios valencianos un comercio moderno, innovador y de calidad. Más de 250 comercios, han recibido hoy el premio a Comercios Excelentes.

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Breve historia de la bollería

escrito: 10 Diciembre 2009 - comentarios: (0)

Se llaman viennoiseries (bollería) los productos de panadería de los que la técnica de fabricación se acerca de la del pan, pero a los cuales sus ingredientes dan un carácter más graso y más azucarado que se los acercan de la repostería (huevos, mantequilla, leche, crema, azúcar…); las masas son levantadas o hojaldradas.La bollería a la levadura es originaria de Austria y Polonia. En francés se llama ‘’viennoiserie’’ porque proviene de Viena (Vienne).Los croissants celebran la derrota de los turcos que asediaron la ciudad de Viena en 1683. Los asaltadores que encontraban esta guerra de asedio  demasiada larga, empezaron a...

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Breve historia de la pastelería

escrito: 10 Diciembre 2009 - comentarios: (0)

Después de que las necesidades vitales de comida se apaciguaron, una humilde galleta amasada de harina de aceite y miel fue seguramente la primera tarta de la humanidad. Muy rápidamente, en numerosas civilizaciones, el uso se estableció de ofrecer el mejor de los alimentos a distintas divinidades (tierra, sol, fuego) en ceremonias rituales. Además de la calidad de los ingredientes, (harina de flor muy blanca), la forma de las tartas era preparada con mucho cuidado y atención a los detalles. Así pues, el campesino egipcio que no podía ofrecer un ganso o un cerdo en sacrificio, depositaba cerca del altar...

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Breve historia de la panadería

Croissant sfogliati

escrito: 10 Diciembre 2009 - comentarios: (0)

Los primeros hombres se satisfacían con muy poco para apaciguar su hambre: sustancias procedente de los animales, insectos, raíces etc. luego el mundo cambió. La evolución aporto el conocimiento de producir a partir de materias primas con el fin de transformarlas en un producto nutritivo y fácil a fabricar. Nació el cultivo: sembrar, recoger. ¡Las semillas de cereales revolucionaron la alimentación del tiempo! El fuego se invento y la historia osciló a esta nueva descubierta que iba a permitir a los hombres cocinar estas semillas en forma de galletas. Según la leyenda, el descubrimiento del pan subido (con masa fermentada)...

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